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餐厅设计要点,餐饮空间布局设计
来源:本网原创

总体布局

餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,餐厅的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说,餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的平面布局效果。餐厅内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集,寸土寸金,因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。

  由于餐厅空间有限,所以许多建材与设备,均应作经济有序的组合,以显示出形式之美。所谓形式美,就是全体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的念,但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味,但却容易松散。配置得当时,添一份则多,减一份嫌少,移去一部分则有失去和谐之感。因此,设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果.在设计餐厅空间时,由于备用途所需空间大小各异,其组合运用亦各不相同,必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。

独立式餐厅

般认为这是最理想的格局。居家餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适,照明应集中在餐桌上面,光线柔和,色彩应素雅,墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等,餐厅位置应靠近厨房。需要注意餐桌、椅、柜的摆放与布置须与餐厅的空间相结合,如方形和圆形餐厅,可选用圆形或方形餐桌,居中放置;狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长餐桌,桌子另一侧摆上椅子,这样空间会显得大一些。

通透式

与客厅连在一起的餐厨空间最忌杂乱,为了不使餐厨空间破坏整个大空间的清新感,橱柜、吊柜、隔板等收纳工具的安排起到了关键性作用。除了在吧台上摆放好看的餐布、常用的咖啡壶和作为装饰的花瓶,通过利用柜子的收纳 功能,餐厨空间几乎找不到任何凌乱的感觉。

所谓“通透”,是指厨房与餐厅合并。这种情况就餐时上菜快速简便,能充分利用空间,较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰,也不能破坏进餐的气氛。最好要尽量使厨房和餐厅有自然的隔断或使餐桌布置远离厨具,餐桌上方的照明灯具应该突出一种隐形的分隔感。

共用式

很多小户型住房都采用客厅或门厅兼做餐厅的形式,在这种格局下,餐区的位置以邻接厨房并靠近客厅最为适当

共用式餐厅

,它可以缩短膳食供应和就座进餐的走动线路,同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。餐厅与客厅之间可采用灵活处理,如用壁式家具做闭合式分隔,用屏风、花槅做半开放式的分隔。但需要注意与客厅在格调上保持协调统一,并且不妨碍通行。

现代高科技给人们带来了更多的色彩选择。餐厅的色彩设计其实非常重要,通常以接近土地的颜色,如棕、棕黄或杏色,以及浅珊瑚红接近肉色为最适合,如果用灰、芥茉黄、紫或青绿色常会叫人倒胃口,应该避免。如果你正在节食减肥,可把餐厅布置成使人产生凉爽感的蓝色、绿色或灰色,你还会感受到食物的美味,但你胃口却“变小”了。

餐厅设计

门见餐厅:清新、淡雅的格调,简简单单的构图,可以让你久久品味吟唱。

不同于通常“进门见客厅”的格局,

而是进门就是亮丽清新的餐厅。

餐厅的装饰十分简单,只是在雪白的墙上,张贴了一幅充满诗意的墙纸,整个墙纸所显示的是一朵即将被风吹散的、白茸茸的蒲公英。这样的画面可以浓缩多少人生感悟:放飞梦想、浪漫之约、黄昏追忆……不同的你,都可以为它冠上自己喜欢的名字。一幅画,一种简单的装饰,却把所有或浓或淡的美好情怀,蕴藏在了这个有限的空间里,这正令人称道的设计亮点。

餐厅与客厅的顶部设计,则进一步提升了房间的含金量,整个吊顶的造型勾画了一幅“众星捧月”抽象画。在餐厅区以一个大圆为中心,在客厅区则以诸个小圆作为装饰。圆的大小和布局,使餐厅与客厅连贯起来。不同色彩的灯光洒下来的时候,整间屋子里都变得流光溢彩,绚丽无比。

这样多层次、构图复杂的吊顶,工艺要求十分高。由于跨越两个区域,且两个区域的图样又不同,因此顶部用材的重量计算及平衡度把握,都需要极为严格施工监审程序。稍有不慎,顶部就会出现断裂。经过能工巧匠的努力,这片炫亮星空,终于成了主人心中最美的一道风景。流云轻绕,绵绵诗意挥之不去。

厨卫空间,一直是考量整套设计是否完整的重要标准。有些设计案例在客厅、餐厅等主题区域上,风格比较统一,但在厨卫空间,设计上却与整体格调南辕北辙,因而造成缺憾。本套设计案例在厨卫空间上,依然保持了清新、淡雅的风格,整套设计显得丰满、充实。

厨房里,有如田园诗一般,用清新的色彩进行组合。青苹果绿的橱柜,纯白的瓷砖,令人备感舒爽和谐。加上储藏柜多,存放杂物方便,厨房内显得十分整洁。在这样一尘不染,让人豁然开朗的厨房里烹饪佳肴,一定会十分淋漓畅快!

卫浴空间同样沿用了素净、雅致的色彩搭配。几间卫浴室,虽大小不尽相同,用料也各有侧重,但风格与整体设计所营造的清新氛围相一致。如客卫,以米白色瓷砖为贴面,简单脱俗,很有一番意境;主卫以压纹米色罗马瓷砖为贴面,再略以印花瓷砖作为点缀,表现出一股既典雅又纯朴的欧洲田园风情。而淋浴室、盆浴室,从镜框的选择到台面用料色彩,无不显示出清淡宜人的感觉。

 

成功案例

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